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油饼怎么炸？

时间：2023-04-08 16:38:46来源：百科作者：妈妈宝宝网点击： 本文有408个字，约为2KB，预计阅读时间2分钟

油饼的第一种煎法

材料:面粉350克、玉米油500克、白糖100克、黑白芝麻50克、核桃仁50克、猪油50克。

练习:

1.将猪油放入锅中，倒入温水，煮沸。

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2.倒入面粉，搅拌均匀。

3.倒出热面团，放在案板上冷却。将面团用冷水在手中揉搓至软硬适中，醒发40分钟。

4.馅料准备好了。

5.面团醒发后，拧成35k的小剂量，压扁装入馅中。

6.入油锅炸至金黄色。

7.酥脆的油饼出锅了。

油饼的第二种煎法

材料:面粉200g、玉米油500g、白糖100g、黑白芝麻50g、猪油50g、核桃仁50g。

练习:

1.锅中放入50k猪油，倒入温水烧开，然后倒入面粉，边搅拌边搅拌。

2.搅拌成均匀的面团。

3.放在案板上，等凉了，用手搓面团，加一点干面粉一起揉。放一边，做完就醒。

4.白糖、黑白芝麻、核桃仁一起搅拌待用。

5.将食材分好，切片，包上馅料，放入油锅炸熟。

6、火候不能大，大到不能熟。

7.看褐色的皮，里面的糖已经化了。

油饼的第三种煎法

材料:糯米粉400g、玉米面(黄)40g、植物油适量。

练习:

1.将糯米粉和玉米粉混合。

2.加入适量温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，静置一小时。

3.将豆沙馅放入碗中备用。(我自己做的豆沙馅。如果我不喜欢自己做，我就先做好)。

4.用手捏一小块面团，压平，用勺子盛入适量豆瓣酱，一只手拖动面团，另一只手从四面向上推，盖住豆瓣酱，双手轻拍面团数次，形成圆饼。

5.将煎好的饼胚放在竹帘上。

6、油锅170度，下入面团，炸至两面金黄即可。

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