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正宗椒盐排骨的做法

时间：2023-04-08 16:23:03来源：百科作者：妈妈宝宝网点击： 本文有459个字，约为2KB，预计阅读时间2分钟

正宗椒盐排骨第一法

材料:猪大排500克、食盐4克、姜10克、蒜1头、花椒5克、料酒5克、生抽5克、红糖10克、白糖5克、白胡椒粉4克、黑胡椒粉3克、五香粉4克。

练习:

1.将肋中间的肋切成长段或者直接使用选定的字线。

2.用少许盐将大蒜捣碎，加水静置10分钟，然后过滤出蒜汁。

3.排骨加入蒜汁、10g姜片、5g酱油、5g料酒、5g糖。

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4.继续加入1g白胡椒粉和1g五香粉，拌匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制5小时以上。

5.将5克辣椒炒香，捣成粉末。

6.按照1: 1: 1的比例准备白胡椒粉3克，黑胡椒粉3克，五香粉3克。炒锅不要放油，放入4克盐炒至微黄，再放入上述三种粉末和第五步的花椒粉，炒至香味四溢。

7.取出排骨，烤箱预热至210度，排骨多肉的一面朝上，刷上红糖水，入烤箱烤15分钟。

8.取出翻面，刷上红糖水，入烤箱烤15分钟。

正宗椒盐排骨第二法

材料:排骨半斤、蒜、粗辣椒片、葱花1包、地瓜粉1包、胡椒盐1包。

练习:

1.请在收到货物后打开包装。确认物品后，就可以打开包装，热一口煎锅，准备炸排骨了。

2.将蘸红薯粉的排骨放入锅中炸至金黄色，捞起。

3.在另一个油锅里翻炒配料。

4.加入排骨后，一起翻炒。

5.很好。

正宗椒盐排骨第三法

材料:猪大排500克、鸡蛋1个、红椒1个、柿子椒1个、洋葱1/4个、酱油5毫升、葱1段、姜2片、料酒5毫升、淀粉5克、椒盐适量、白糖3克、植物油适量。

练习:

1.排骨切段，青红椒切段，洋葱切段。将排骨用葱、姜、盐、糖、酱油、料酒腌制一小时。

2.把鸡蛋和淀粉搅拌成糊状。将排骨裹上蛋糊，放入五成热油中炸熟，捞起沥干油。

3、把辣椒，洋葱末加适量的椒盐略炒，放入排骨翻炒均匀即可。

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